辣椒、番茄與黃瓜是全世界產(chǎn)量最高的三種蔬菜，其中辣椒可鮮食、可炒菜、干辣椒、做腌菜等等。在全世界廣泛栽培，從熱帶到俄羅斯西伯利亞邊緣均有種植，但是因?yàn)闅夂蛟颍庹諘r(shí)間足的地區(qū)露天出產(chǎn)的辣椒以調(diào)味料為主，比如線椒，小米椒，朝天椒。光線時(shí)間少的地區(qū)露天出產(chǎn)的辣椒以做菜為主，比如燈籠椒，板椒。目前全國(guó)菜農(nóng)比較關(guān)心的辣椒的產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病性與成熟時(shí)期，因?yàn)檫@些形狀與他們的收入息息相關(guān)。而決定這些性狀的原因又與栽培辣椒的品種、氣候、管理水平、生產(chǎn)資料的完備程度有關(guān)系。其中品種、氣候、生產(chǎn)資料都是大同小異的。要想與別人的辣椒拉開(kāi)距離（產(chǎn)量品質(zhì)等等）就得從管理水平著手。下面就以辣椒的施肥、管理與產(chǎn)量、品質(zhì)的關(guān)系聊聊個(gè)人看法。

      辣椒是茄科作物，與番茄茄子一樣，喜大水大肥。由于設(shè)施栽培越來(lái)越全面，全國(guó)各地育苗時(shí)間，采收時(shí)間各不相同。育苗時(shí)間參照當(dāng)?shù)亓?xí)慣，但是俗話說(shuō)得好，苗好收一半，育苗質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系著當(dāng)年的收成。因此關(guān)于育苗有以下建議：①選種，再好的栽培條件，沒(méi)有好的品種也不會(huì)有好的收成。辣椒種子培育比較有名的有四川盛田種業(yè)，安徽蕭新種業(yè)，鄭州中農(nóng)福得種業(yè)等專業(yè)種子公司，因?yàn)槎鄶?shù)辣椒是雜交育種，且遺傳物質(zhì)染色體是單數(shù)，容易發(fā)生性狀分離，因此不建議用戶私自自己留種。以往有不少農(nóng)戶自己留種造成巨大損失，選種應(yīng)選別人種過(guò)，抗病高產(chǎn)的品種。②育苗之前注意育苗基質(zhì)的選擇與殺菌消毒。推薦使用進(jìn)口的成品基質(zhì)，不建議自己選配，因?yàn)橛泻枚嗟貐^(qū)不具備基質(zhì)消毒的條件。③育苗土裝盤(pán)之前一定要仔細(xì)檢查是否有霉變或者其他異樣。裝盤(pán)之前推薦使用煙臺(tái)拉姆拉進(jìn)出口有限公司生產(chǎn)的菌肥，具有改良土壤、中和土壤有害菌的作用。可有效預(yù)防辣椒苗期土傳病害，促進(jìn)苗齊苗壯。

      在辣椒苗15-20公分高六七片真葉時(shí)期可以移栽。移栽之前注意土壤處理，給水排水設(shè)施的檢查。移栽環(huán)節(jié)要注意苗盤(pán)含水量的控制，基質(zhì)本身密度低的可以盡量提高含水量，反之降低基質(zhì)含水量。因?yàn)榛|(zhì)過(guò)重容易在移栽的過(guò)程中造成基質(zhì)脫落，傷根傷苗。氣候干燥的地區(qū)在移栽完成過(guò)后24小時(shí)之內(nèi)應(yīng)該進(jìn)緩苗水。緩苗水中每畝帶3-5公斤尿素與2公斤拉姆拉公司生產(chǎn)的專業(yè)生根產(chǎn)品根碧多作為緩苗劑。該產(chǎn)品生根效果好不含激素，不會(huì)造成辣椒早衰。

      一般在移栽30-45天會(huì)出現(xiàn)第一茬辣椒花，但是這一茬花數(shù)量少，一棵一般只有一個(gè)，叫做門(mén)椒。假如追求提前上市，可以留住門(mén)椒。與此同時(shí)，在出現(xiàn)門(mén)椒花蕾的時(shí)候就應(yīng)該注重磷肥的使用，推薦使用拉姆拉公司生產(chǎn)的磷肥，該磷肥全球首例大量元素一次性螯合成型不浪費(fèi)，吸收利用率高。但是門(mén)椒的存在會(huì)影響辣椒的正常生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，因此如果追求的是產(chǎn)量，一般把門(mén)椒摘除。同時(shí)應(yīng)注意磷肥的使用，促花促果，推薦與上述相同。在采收期，青椒應(yīng)該注意控制鉀肥的使用，鉀肥過(guò)量攝入容易造成辣椒過(guò)早老化，甚至上色。使用拉姆拉平衡肥料，每畝地3-5公斤，可以有效促進(jìn)辣椒果實(shí)的膨大，增產(chǎn)增收。相反，如果是紅辣椒，在果實(shí)達(dá)到成果1/2長(zhǎng)度的時(shí)候應(yīng)該磷鉀同補(bǔ)，在使用拉姆拉公司生產(chǎn)的磷鉀肥的同時(shí)，可以葉面噴施該公司的葉面肥與磷酸二氫鉀1000倍液?？纱龠M(jìn)紅辣椒上色，不用使用乙烯利等上色劑。采收后期如果辣椒行情較好，拉姆拉菌肥與根碧多每畝3-5公斤，可以延緩辣椒衰老，延長(zhǎng)采收期。

      最后，良好的種植收入還取決于良好的管理習(xí)慣。種植者應(yīng)該經(jīng)常到辣椒田多走動(dòng)，時(shí)刻把握辣椒長(zhǎng)勢(shì)情況，做到病蟲(chóng)害的早發(fā)現(xiàn)早治療。有了好品種、好肥料、好的管理習(xí)慣，辣椒想不高產(chǎn)都難。